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自助餐厅(2)(1/2)

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这么一位斯文的先生,看起来可真不像是会位做菜的人。

张璠从一见面,就不好意思和这么位大企业家大富豪多说两句话,仔细一打量见他似乎连三十都不到,更觉得满心疑惑。

万漱把外套随手递给妻子,挽了袖子站在厨房的灶台边,看样子不像是要炒菜,反而是个翩翩书生要执笔作画了。

一群小服务员跟着张老板凑在旁边,还都好奇这大厨要做啥。

他挑了一颗白菜,两个皮蛋,拿了一块午餐肉,少许海鲜菇,又拿了一小块嫩里脊肉。

在万漱开始切蒜的那一刻,厨子打了个激灵。

这一听就是练过的。

手起刀落运刀飞快,小巧的白蒜被切出均匀的白片来,比片蒜器还要利索。

白菜鲜肉一一被切过,那声音又清又脆,简直像个手艺人在现场表演。

眨眼的功夫,锅里水烧开白菜被过了水,露出脆生生的嫩绿来。

伴随着白菜被卧进深盘里,一勺油滑了锅,皮蛋碎同瘦肉碎一同炒过,热水浇上去即刻出了奶白的汤汁。

鲜菇和午餐肉碎块被烩了进去,汤汁的鲜味被吊了出来,白盈盈的好似牛奶。

一勺汤浇到那白菜上头,净白嫩绿两相映,似有若无的鲜汤味让人闻着都饿。

张老板怎么说也是个生意人,平时哪儿的大宴没吃过,见他连味精都没放就搁了点盐,颇不信邪的过去尝了尝。

怎么说也是侄女儿的丈夫,得给个面子。

然后又忍不住夹了块白菜。

然后又夹了一筷子。

等他想再下筷子的时候,旁边的小服务员适时的咳了一声,这张老板才终于反应了过来,如梦初醒道:“您真是万总裁?”

“别这么客气。”男人擦净了手,不紧不慢道:“叫我万漱就好了。”

得到了老板的允许,其他几个小服务员凑过来各自尝了下那川菜代表之一的上汤白菜,一个个都有点懵。

“就这白菜……我能吃一锅。”有个小姑娘忍不住道:“也太鲜了吧,能下几碗饭呐。”

张老板也跟着又尝了一块,心想这招聘厨师光看证真不行,混子就真的是只把食物给弄熟了——吃了万老板这亲手做的白菜,他自己回去恐怕连老婆的手艺都吃不惯了。

那厨子心想自己混了这么久,今儿个是真碰着识谱的人了,也没多说什么,灰溜溜地就收拾东西走了。

“我可算是明白了。”张老板抿了口茶清了那鲜味,免得自己真打碗饭来就着那香喷喷的汤解决了午饭:“这开餐厅是真要认个好厨子,我那帮伙计——您尽管挑,不行的我都给开了!”

“舅舅,”尹弦开口唤了一声,慢悠悠道:“您是打算小改,还是大改啊?”

“大改!大改赚钱!”张老板一扬手,底气足了不少:“我张璠也不是个缺钱的人,要做生意就做大的——明儿就停业整顿,你把它改成五星酒店都行!”

“行,我明天带着团队过来。”

如今入不敷出,要真是能改出个日流水十万来,这小夫妻抽成多少都行!

第二天一早,餐厅里全员到齐,上上下下收拾的明净敞亮,就等着两位贵客过来。

张璠一听到团队两个字,心里就美的慌。

大人物出手就是不一样,人家都自带一套团队,肯定是从设计到餐品一条龙全包!

这世上好些东西,那是花钱都买不到的。

没想到进门的,就四个人。

依旧是那对小夫妻,身后还跟了两大学生模样的年轻人。

张璠连好茶都备了大几壶,没想到就来了四个人。

他上前打了招呼,脸上的惊讶有些收不住:“这……就是你们的团队啊。”

尹弦带着人从容落座,接了茶悠悠道:“一共六个人,您这店来两就行了。”

万漱陪着妻子坐下,确认般的看向他:“怎么改都行?”

他那眸子像块上好的墨玉,澄净透亮。

“舅舅,跟你介绍一下,”尹弦抬手示意旁边两人候在桌子旁边:“这是安安,这是吱吱。”

张璠看的不大明白:“他们看着二十出头……真懂这个?”

叫安安的男孩从包里抽出了个平板,解锁了给他看里头的图。

四张图如个田字一半呈现在眼前,竟有些像曲里拐弯的迷宫。

“等等,这个是……”张璠眯着眼睛看清楚了,试探道:“这是餐厅的布局?我怎么感觉绕的慌。”

他自己说到这,忽然愣了下。

对呀,要的就是绕得慌。

他这餐厅,以前那都布置的太直观明确,肉菜披萨甜点台全在一块,想吃什么一口气就都能搜罗全。

可把菜品分散分布,再利用涮烫的生菜品台和桌子的分布进行间隔,原先五分钟能顺手拿四个盘子把想吃的全装完,照着他们这个设计,一个客人想顺路拿完所有主食甜点根本不可能。

要折返,要穿过长桌台,要绕过一片用餐区。

这无形之中,在消减他们反复取餐的欲望,也在平衡食物的消耗速度。

饥饿的新食客,肯定在拿的差不多以后就赶紧坐下来开吃。

而已经饱足的客人,因为饱腹感会懒得动弹,未必肯再跑半天去取冰淇淋和慕斯蛋糕。

小胖子男生又按了下那屏幕,相关的模拟数据也出现在了右下角。

四个布局设计,每个的综合取餐时间都颇为可观。

“我……我选这个。”张老板选了个贝壳状布置的。

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